今天平安夜，虽然不过洋节日，但是平安夜的叫法还是非常喜欢。不求大富大贵，只求平平安安，平安夜和这种生活理念非常契合。我这几天，就是在家安安静静地折腾这个树桩蛋糕。
朋友们看到这个蛋糕，连呼“开店吧”，其实真开店，也难以维系，因为都是慢工也不见得出细活，哈哈。就是自己玩一下，享受下过程，然后家人朋友一起分享美味，也就心满意足了。
藉此祝各位博友平安夜并圣诞快乐!
这个蛋糕看似简单，在我需要分几个步骤完成，先准备配件：包括蛋白霜蘑菇、巧克力圣诞树插片，草莓圣诞老人，主体蛋糕是巧克力戚风蛋糕卷，内部夹馅是黑巧酸奶油奶酪馅
食谱分享
【蛋糕材料】(适合 正的 21cm 金盘）
蛋黄糊：
蛋黄 4个
可可粉 15g
黑巧（80%） 33g
糖粉 15g
牛奶 70g
色拉油 40g
盐 1g
低粉（王后软白低筋） 40g
蛋白糊：
蛋白 4个
细砂糖 50g
【馅料】
100g奶油奶酪
100g酸奶油
100g牛奶巧克力
【表面装饰：黑巧克力甘纳许】
淡奶油60g
黑巧克力80g
【配饰】
蛋白霜蘑菇
草莓圣诞老人
圣诞树巧克力插片
【做法】
1、蛋糕卷(的做法与戚风类似在此不做详述了，区别在蛋白打发上，不需要过硬，小弯钩状态即可。详细的制作方法请看这里，
2、夹馅中的奶油奶酪隔水软化后和牛奶巧克力一起搅打均匀，加上酸奶油搅匀，涂在蛋糕内侧，一边留白，卷起入冰箱冷藏定型
3、做巧克力甘纳许，将定型的蛋糕取出，切一段下来放在顶部，涂上甘纳许，用叉子画出树皮的纹路
4、准备蛋白霜蘑菇、巧克力插片和草莓圣诞老人装饰即可，做法看下方相关本文
5、组装，撒上适量糖粉即可
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