发布时间：2023-09-11 干菜油酥烧饼原料：嫩酵面400克，面粉150克，梅干菜180克，鸡蛋2个，海米6克。
干菜油酥烧饼辅料：葱末15克，姜末6克，精盐6克，味精2克，食碱1克，麻油30克，猪板油120克，花生油100克。
干菜油酥烧饼的做法
(1)将嫩酵面放在案板上，扒开，放入食碱，揉匀揉透，再扒开，加入适量花生油，揉成光润的水油酵面。
(2)将面粉放在案板上，加入适量花生油，揉成油酥面。，
(3)将梅干菜用水泡软，洗净，切成碎末；猪板油撕去膜皮，洗净，切成碎粒；海米洗净，切成末；鸡蛋磕入碗内调散，备用。
(4)将梅干菜末、板油粒、海米末一起放入盆内，加入葱末、姜末、精盐、麻油、味精，拌匀，成干菜馅。
(5)将水油酵面放在案板上揉匀，擀成大长方薄片，包入搓成粗条的油酥面，卷起成条，分成重约50克一个的剂子，按扁包入馅心，擀成饼坯。
(6)将饼坯刷一层蛋液，码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金、内瓤柔软熟透时，即可食用。
特点：此饼外酥内软，醇香味浓。
