好早就想做抹茶卷了，这一次终于有机会做了，分享给大家
草莓抹茶蛋糕卷的用料
低筋粉62克，鸡蛋4个，细砂糖50克，色拉油55克，牛奶55克，抹茶粉8克，白醋几滴，奶油，细砂糖10克，淡奶油150克克，草莓适量
草莓抹茶蛋糕卷的做法
步骤1:准备好所有食材
步骤2:低粉个抹茶粉过筛备用
步骤3:分离蛋清和蛋黄
步骤4:蛋黄里加入牛奶和油
步骤5:搅拌均匀，乳化就可以
步骤6:加入粉类
步骤7:划Z字拌匀
步骤8:蛋清里加入一点白醋去腥
步骤9:分次加入白糖打发
步骤10:这样的状态就可以了
步骤11:取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀
步骤12:翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里
步骤13:翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡
步骤14:倒入烤盘中，我铺的油布，160度烤25分钟
步骤15:150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了，成品忘记拍照
步骤16:烤好的蛋糕胚晾凉，切一下边角
步骤17:抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的
步骤18:放上草莓，借助擀面杖卷起来就可以了
步骤19:做好的成品放冰箱冷藏1小时再切
草莓抹茶蛋糕卷的烘焙技巧
温度要根据自家的烤箱调节一下哦！
