紫薯酥饼的用料
A面团： 低筋面粉A 300g， 猪油A 60-70克， 白糖A 40-50克，水A120克左右， B面团: ， 低筋面粉B 200克， 猪油B 90-100克，馅：，紫薯500克
紫薯酥饼的做法
步骤1:紫薯切片上锅蒸熟
步骤2:微凉后用手搅拌成泥，然后平分成20等份待用
步骤3:A材料混合和成光滑面团 盖保鲜膜 醒30分钟
步骤4:B材料混合成团盖保鲜膜 醒30分钟
步骤5:将A面团平均分成20等份 ，B面团平均分成20等份，盖保鲜膜醒10分钟
步骤6:用A面团包裹B面团
步骤7:团成团
步骤8:醒10分钟
步骤9:取一个面团擀成长条
步骤10:然后卷成牛舌状
步骤11:都卷好后 醒10-20分钟
步骤12:在将牛舌状面团擀平 再卷成牛舌状 在醒10分钟
步骤13:再将牛舌状面团擀成圆片
步骤14:将之前团好的紫薯馅包裹进去，团成圆形
步骤15:将圆形压成圆饼
步骤16:将圆饼分成8等份
步骤17:把圆饼捏成上图形状 然后用朔料切片在八个花瓣上压出纹路
步骤18:排排站
步骤19:在每一个朵花上刷上蛋黄液，中间撒上黑芝麻做花芯
步骤20:放入预热好的烤箱，170度，30分钟左右。每家的烤箱温度都不太一样，仅供参考
步骤21:然后出锅了。
步骤22:酥酥的
步骤23:白色的朔料切片
紫薯酥饼的烘焙技巧
紫薯馅，没有加糖 。有喜欢吃甜的可以加一些。