做这类煎饼很简单，将所有的食材拌成稀面糊，小勺小勺放入锅中煎熟即可。 整个过程总结起来，无非3个字：切、拌、煎。完全没难度，还不怎么耗时间。 要非得说上几句，那就注意一下用小火慢慢煎吧。这样一来，既能保持饼完整的形状，还不容易给它煎糊咯~
西红柿豆腐饼的用料
西红柿2个（约350g），老豆腐240g，面粉80g，鸡蛋2个，盐5g，葱花25g，油适量
西红柿豆腐饼的做法
步骤1:西红柿顶部切十字刀，放入锅中煮1-2分钟后，捞出放凉
步骤2:趁着西红柿放凉期间，将老豆腐切丁，葱切小段
步骤3:将放凉的西红柿去皮，切成丁
步骤4:碗中倒入豆腐丁、西红柿丁和葱花搅拌均匀，再打入两个鸡蛋继续拌匀
步骤5:放入面粉和盐搅拌均匀，西红柿豆腐糊就做好啦
步骤6:热锅后刷一层油，放入西红柿豆腐糊，做成饼状，再煎至两面金黄即可
步骤7:噔噔！好吃又营养的西红柿豆腐饼就做好啦~
步骤8:盘中的西红柿豆腐饼，一整个儿都是金的，看起来油润亮泽，格外诱人。 趁着刚出锅还带着热乎劲，赶紧拿一块来尝尝。外层焦香，内部软嫩。 豆腐的香气很淡，若有若无的。番茄的酸甜软糯，倒是时时占据着口腔。而这股酸甜中和了香浓的油香，给整个饼多添了一丝清爽的口感~
西红柿豆腐饼的烘焙技巧