发布时间：2023-09-11 水晶酥饼原料：面粉500克，熟猪油200克，糖375克，鸡蛋4个。
水晶酥饼辅料：猪板油75克，桂花酱20克。
水晶酥饼的做法
(1)将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别放在两个容器内；猪板油剁碎，连同糖、桂花酱一起放入蛋清液里，搅拌成水晶馅。
(2)将300克面粉倒入容器内，加入猪油150克，揉成千油酥。
(3)将面粉200克倒入容器内，加猪油50克、清水50克和成水油面。
(4)将水油面包入油酥面，擀成长方形片，卷成卷儿，制成30个剂子，逐个按成中间稍厚的圆皮，包上水晶馅，收严剂口，按成圆形扁饼。
(5)将烤箱温度控制在160—180％2，将烤盘刷一层底油，把生坯摆入盘内，送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤20～25分钟，即可食用。
特点：此饼酸甜适口，桂香浓郁。
