发布时间：2023-08-31 荷叶包原料:面粉600克，面肥180克，猪肉350克，鲜藕500克，鲜荷叶5张。
辅料:葱末50克，姜末10克，精盐8克，味精4克，酱油10克，花椒粉2克，食碱1克，麻油60克。
做法:
1)将猪肉洗净，剁成肉末；鲜藕洗净，刮去外皮，剁成碎末；鲜荷叶洗净，备用。
2)将猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末、花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻后，放人葱末、麻油、鲜藕末，搅拌均匀，成为馅料。
3)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起后，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放人圆皮的中问，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4)将荷叶垫人屉中，再摆上包子生坯，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
特点:此包皮面玉白，爽口不腻。
